Okonomiyaki azaz a "Japán pizza"

Sziasztok!

Egy viszonylag egyszerű "pizza" receptet hoztam nektek.

Az Okonomiyaki a japán konyha gyors kajája. Az állaga hasonlít a palacsintáéhoz. 

Gyakorlatilag megunhatatlan, mivel rengetegféleképpen árulják őket. Gyakran bacon van rajta, de létezik vega és tengeri herkentyűs változata is. Mindenki megtalálhatja az ízléséhez megfelelő okonomiyakit. 

http://www.foodandwine.hu/2009/08/25/japan-pizza-okonomiyaki-recept/

Ezen az oldalon találhattok pár videót és egy receptet is. :)

Jó étvágyat!

Receptek: 

Hozzávalók 2 főre:

1 db közepes sárgarépa (kb. 6 dkg)

1 kis méretű cukkini (kb. 16dkg)

1/4 fej káposzta (15-20dkg)

3-4 szál újhagyma

4 szelet bacon

12 dkg liszt

1 db tojás

kb 1,5 dl dashi / víz+só

tálaláshoz:

majonéz

hoisin szósz

szezámolaj/olaj

Elkészítése:

A káposztát nagyon vékonyan felszeleteljük, a répát és a cukkinit lereszeljük nagy lyukú reszelőn, 2 szál újhagymát apróra vágunk.

A bacont feldaraboljuk, és egy kevés szezámolajon/ olajon 1-2 percig pirítjuk.

A lisztet kikeverjük a tojással, és a dashi/ víz+só-val. Hozzáadjuk a felaprított zöldségeket, alaposan összekeverjük. A piruló bacon-re tesszük a masszát, és alaposan lenyomkodjuk, tömörítjük a masszát.Közepes lángon oldalanként kb. 8-10 perc alatt megsütjük, majd hoisin szósszal, majonézzel, és apróra vágott újhagymával tálaljuk(a bacon-ös fele legyen felfelé).

Ajánlat:

Nem fontos ennyiféle zöldséget használni hozzá, el is lehet hagyni belőle, vagy ízlés szerint kombinálni a hozzávalókat. Általában okonomiyaki szósszal locsolják meg a végén, én még nem találtam rá a boltokban, ezt helyettesitettem hoisin szósszal, ami egy édeskés füstös barbecue szószra emlékeztet. Amennyiben nem áll rendelkezésünkre hoisin szósz, helyettesíthetjük ketchup-worcestershire-méz keverékkel kb. 3:1:1 arányban keverve.
Megsüthető egyben, vagy kisebb darabokban is, utóbbi esetében lerövidül a sütési idő (viszont egyszerűbb megfordítani a serpenyőben:)).

http://www.nosalty.hu/

***

Hozzávalók (kb. 5 személyre):

400 g. liszt

3-4 dl. langyos víz

dashi

1 cs. sütőpor

pár csipet só

1 fej hagyma

pácolt gyömbér

fél fej káposzta

1 kis csomag füstölt lazac

1 kis csomag (kb. 8 db.) surimi aka. rákízű halhús

4 db. tojás

bacon

újhagyma

nori apró darabokra morzsolva

majonéz

okonomiyaki szósz

Elkészítés:

Fogunk egy nagy tálat, beleborítjuk a lisztet, a sütőport és a sót. A vízben feloldunk 2-3 evőkanál dashit (ízlés szerint), majd lassan kevergetve hozzáadjuk a liszthez. A végén egy palacsintatésztánál kicsit sűrűbb állagú tésztát kell hogy kapjunk, ameddig ezt el nem érjük, nyugodtan pótolgassuk a vizet.

Vágjuk apróra a káposztát, és a hagymát. Szeleteljük kis karikákra a surimit, csíkokra a lazacot, apró darabkákra a pácolt gyömbért és tegyük a tészába. Üssünk a tetejére 4 tojást és forgassuk össze.

Vágjuk apróra az újhagymát, kb. 3 centis csíkokra a bacont és morzsoljunk össze 2-3 nori lapot, majd ezeket mindet tegyük félre.

Olajozzunk ki egy serpenyőt, és amikor elég forró lett, halmozzunk egy adagot a közepére a masszából és egyengessük el szépen köralakúra. Fedjük le (egy fedővel), majd 2 perc után ávolítsuk el a fedőt, borítsuk be a baconnel, kenjünk a masszából egy kicsit a bacon tetejére és ügyesen fordítsuk meg. Kenjük be a már megsült oldalt okonomiyaki szósszal, szórjük meg újhagymával, csorgassunk rá majonézt, végül pedig jöhet a morzsolt nori. Miután megbizonyosodtunk róla, hogy a másik oldala is megsült, már tehetjük is a tányérra. Ezt követően ismételjük a folyamatot addig, ameddig el nem fogy a massza.

http://vashkuckoja.files.wordpress.com